Tarte aux pommes pâtissière

Tarte aux pommes façon pâtissière
Pâte brisée
Farine 250 cœur de maman
Pas de sucre pas d œuf
Beurre 125
Sel 5
Eau 60 a 90
Crème pâtissière
1/2 l lait
1 œuf
2 jaune d œuf
125 g sucre
45 g de maïzena
Arôme vanille
J ai mis un filet de meil dessus et du sucre perle une noix de beurre cuit a 180 pendant 25 a 35 mn